филе форели без кожи 500 г. морковь 1 шт. луковица 1 шт. корень петрушки 1 шт. яблоки 3 шт. лайм (или лимон) 1 шт. желатин 50 г. белое сухое вино 300 мл. осветленный яблочный сок 300 мл. лавровый лист 2 шт. горчица по вкусу гвоздика по вкусу черный молотый перец, соль по вкусу